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食物繊維

食物繊維は人の消化酵素では消化することの出来ない食べ物の成分になります。人の消化酵素で消化出来ないため、難消化性多糖類とも言われています。昔は、栄養価があまりないので消化管に対して負担をかける食物として敬遠されていました。

しかし、その後の研究で高い生理作用を持っていることが分かり、今では炭水化物、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンに次いで高い栄養素があると言われています。食物繊維は腸の活動を刺激して便秘を改善したり、有害物質を排出したり、生活習慣病の予防などの効果があります。

ただし、食物繊維を過剰摂取してしまうと下痢になり、体内ミネラルも同時排出されてしまうため、ミネラル欠乏症になってしまうことがあります。逆に、食物繊維が不足してしまうと腸内環境が悪化してしまうため、対内に有害物質が溜まりやすく、便秘になったり、肥満の原因になったり、唾液分泌が減少して満腹感が得られなくなります。

食物繊維は、通常の食品から摂る限りは過剰摂取の心配はあまりありませんが、同じような食品から食物繊維を多量に摂取すると下痢を起こしてしまうことがあります。また、腸管に負担をかけたり、カルシウムや鉄、亜鉛などの吸収を妨げてミネラル不足になることもあります。

しかし、過剰摂取よりも植物繊維不足の方が問題でしょう。食物繊維は野菜ジュースに含まれている量が少ないです。ごぼうや寒天などには多く含まれているので食べるようにしましょう。

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