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キウイ

キウイはマタタビ科マタタビ属の落葉蔓性植物の果物です。耐寒性なので、冬の時期でも栽培が可能になっています。キウイは果肉が緑色で白色の果心の周囲に胡麻粒程の黒い種子が放射状に並んでいます。味は爽やかな酸味と甘味があり、未熟果だと酸味が強くなっています。ビタミンCが豊富(品種によって変わってくる)です。

キウイは野菜ジュースやジュースの他に、熟した状態なら皮を剥いて食べたり、ワインなどのお酒、ジャム、乾燥させてスライスして食べることがあります。また、最近ではゴールデンキウイという果肉が黄色いものが出回っています。ゴールデンキウイは通常のキウイよりも酸味が弱く、甘みが強いのが特徴です。

キウイにはビタミンCの他に、抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンEも豊富に含まれています。そのため、免疫力を高める効果があります。もちろんそれだけではありません。骨を強くしてくれるカルシウムや高血圧やむくみを予防してくれるカリウム、疲労回復に効果のあるクエン酸も豊富に含まれています。栄養素としてはレモンに似ているかもしれません。

キウイを食べた時に舌に刺激を感じることがありますが、この刺激はアクチジニンという成分によるものです。アクチジニンはタンパク質の消化を助ける作用があります。このアクチニジンは舌苔除去タブレットにも利用されています。また、キウイの果肉の緑色色素のクロロフィルには貧血の予防効果がありますので、貧血の方にもお勧めです。

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