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バナナ

バナナはバショウ科バショウ属の果物です。多年草でアジアやアフリカ中心に栽培されています。バナナは果皮の色は品種によって違い、一般的に知られているのは黄色や緑ですが、中には紫や桃色もあります。収穫してある程度時間が経つと皮の表面に黒い斑点状のものが浮かんできます。これはシュガースポットなどと呼ばれ、簡単な熟成のバロメーターになります。味は甘みが強いです。

バナナの果実は半分以上がデザートなどに使われています。野菜ジュースやジュースに使われますが、それ以外にケーキやパフェ、ヨーグルトと一緒に食べることが多いです。お祭りでバナナにチョコレートを掛けたチョコバナナも有名です。残りは調理用で、ビタミンAなどが豊富で加熱してから食べます。日本では薄く切り衣をつけて揚げたバナナチップが有名です。

バナナは栄養がたくさん詰まっているのに低カロリーで腹もちが良いという特徴があります。食物繊維も豊富なので、便秘改善にも役立ちます。身体にとって重要な栄養素であるビタミンB6、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。

また、バナナにはブドウ糖、果糖、ショ糖、蔗糖など複数の糖質が含まれています。糖質はエネルギーに変わりますが、ブドウ糖はすばやくエネルギーに変わり、果糖やショ糖はゆっくりとエネルギーに変わります。エネルギーになる速さが糖の種類によって違いますので、バナナを食べると腹もちが良くてエネルギーが長く続くのです。

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